Ulli Mair: "L' arte di cucinare delle nostre nonne è la premessa di qualsiasi cultura culinaria. Noi trasformiamo i prodotti che ci derivano dal lavoro nel maso e dalle stagioni in piatti tradizionali e raffinati. Per noi è pertanto importante distinguere tra fino e sopraffino e offrire un menù diversificato e che corrisponda alle esigenze odierne di una buona e sana alimentazione."

Sui tavoli della nostra trattoria non ci sono menù. Ci prendiamo il tempo di esporre e spiegare con calma i piatti del giorno e di esplorare assieme ai clienti quali armonici intrecci possano nascere dall’incontro di cucina, cantina dei vini e gusto personale.